반응형 바질활용1 바질 - 작은 희망 소개 및 꽃말 그리스어로 '왕'을 뜻하는 '바실레프스' 에서 유래하였습니다. 열대아시아가 원산지, 향신료의 일종이며, 이탈리아, 중국 요리에 주로 사용되고 있습니다. 인도에서는 신성하게 여기기 때문에 음식에 넣지 않고, 차로 달여 마십니다. 바질은 박하처럼 화한 느낌을 주는 상큼한 향이 있는데, 그 정도가 약하기 때문에, 호불호가 갈리는 향신료는 아닙니다. 생으로 샐러드에 넣어 먹을 수 있으며, 특히 토마토와 잘 어울리기 때문에 인살라타 카프레제 같은 샐러드나 스파게티 같은 파스타를 비롯한 각종 요리에 들어가는 토마토 소스에 주로 첨가하는데, 열을 가하면 향이 약해지기 때문에 일반적인 향신료들보다는 많이 넣어주어햐 합니다. 향이 쉽게 날아가는 특성이 있어 말려서 가루를 내는 가공처리는 물론 잎을 냉장 유.. 2023. 12. 21. 이전 1 다음 반응형
